Jeroen van Dorp begon in augustus 2023 The Bow Tie; een cocktailbar waar mensen meegevoerd worden in zijn magische wereld van cocktails.

“Of je nu een biertje of een wijntje wil, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit”, vertelt de jonge eigenaar. “We specialiseren ons in cocktails, maar het gaat ons om de beleving. Ik vind het vet als mensen dingen krijgen die ze niet verwachten en dat het dan nog beter is dan wat ze verwacht hadden. Dat is waar we het voor doen. We hebben een cocktail gehad waarbij we het glas lieten verdwijnen in een papieren zak helemaal overladen met popcorn. Er stak alleen een rietje uit waardoor het leek alsof je een zakje popcorn op tafel had, waar uiteindelijk een hele lekkere cocktail in zat. Zelf bedacht en zelf ontwikkeld, zoiets kun je eigenlijk alleen hier krijgen.”

Uitbreiding

“We hebben een heel hecht team, waardoor we al snel konden kijken naar uitbreidingen voor het bedrijf. We zagen kansen rond etenstijd en de logische stap was om het eten uit te breiden. Er was een kans om de zaak van de buurman over te nemen, wat vroeger de Aetzaak was, Dat hebben we omgedoopt tot hamburgerrestaurent Flamed. Onze passie blijft echter cocktails. We serveren ze hier, we bedenken ze hier, we geven workshops wat erg goed bevalt. Dan krijg je een welkomstdrank, zodat je even naar onze theorie kan luisteren. Daarna leren we je een cocktail met een shaker te bereiden.”
Bekijk hier de website van The Bow Tie.