Dat alles middels de succesvolle combinatie van bourgondische Limburgse sfeer en warme gezelligheid van Canada. “Als ik zo de medeondernemer ook spreek, merk je toch dat na de corona meer behoefte is naar iets meer dan alleen het uiteten gaan”, vertelt eigenaar Tommy Kuijpers. “Dus niet alleen naar het restaurant gaan om snel een hapje te eten en ook weer de deur uit te gaan, maar mensen willen een stukje beleving, willen iets meer dan alleen uit eten gaan. Je vergeet eigenlijk dat je je telefoon bij je hebt en je bent bezig met de mensen waarmee je bent. En dat ja, dat brengt misschien een beetje de nostalgie terug van het moment.”

 

 

“Wij zeggen altijd drie peilers die hier heel belangrijk zijn. Dat is het concept, de atmosfeer. Het lekkere muziekje wat hier op de achtergrond afspeelt toch wel de relaxte vibe van het hele restaurant. Ten tweede is het het eten, want daar kom je natuurlijk voor. Dus dat moet ook gewoon goed zijn. De kwaliteit van het eten. De unieke manier waarop je het hier zelf bereidt. Ten derde het stukje service en de gasvrijheid wat wij meebrengen.”